venite a trovarci
- Via Canale, 52 19033 Castelnuovo Magra (SP) Italy
- elena_mirco@libero.it
- 0187673510
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La storia della salumeria inizia negli anni ‘60 quando la sig.ra Elena Bertucci, uno degli attuali soci e produttori, divenne aiutante nel salumificio del fratello presso Casano di Luni (SP). Da quel momento, assieme alla conoscenza delle lavorazioni tradizionali, iniziò un’ incessante ricerca e sperimentazione che portarono ai prodotti attuali.
Nel 1978 si aggiunse il figlio Mirco Bertini e, grazie alla sua curiosità e creatività, unite all’esperienza della madre, si ottennero ottimi risultati. Primo fra tutti fu nel 1997 quando Mirco, dopo decenni di lavorazione e sperimentazione, pensando che il suo prodotto era imparagonabile ad altri, decise di ufficializzare questa sua unicità, brevettandolo col nome di “Prosciutta Castelnovese”.
La nostra è una lavorazione totalmente artigianale, a partire dalla salatura e aromatizzazione della carne fresca, fino alla insaccatura e stagionatura.
La nostra salumeria è annessa al piccolo negozio di alimentari dove vendiamo altri prodotti di qualità, nonchè specialità locali e nazionali: ne sono un esempio la pasta Martelli, i formaggi pecorini dei F.lli Carai e quelli di mucca della azienda agricola Cormezzano, la China della Farmacia Clementi, i vini rossi e bianchi della zona come il Vermentino e il Rosso dei Colli di Luni, vari dolci tipici come la Spungata, il Seccone e i Cantuccini, la focaccia Baldassini e tanti altri …
I nostri salumi sono di alta qualità e la loro lista degli ingredienti è alquanto breve, rispetto alla maggior parte dei prodotti industriali in commercio: vi invitiamo ad appurarvene e ad assaggiare i nostri prodotti. Vi aspettiamo!!
